猪肠衣厂家敢于挑战不可能尽请期待

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猪肠衣厂家敢于挑战不可能尽请期待

发布时间：2016年06月22日
有效期：2016年12月19日

详细说明

干制猪肠衣法将肠洗涤干净，浸入清水中漂1～2天。然后，剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜，冲洗干净。翻转肠管，以20根为一套放入盆中，倒入5％的氢氧化钠溶液约350克，迅速用光滑竹棒搅拌，漂洗70分钟。再放入清水缸中，反复换水捋洗，彻底洗去血水、油脂及氢氧化钠的气味。随后浸于清水中，约24个时，并经常换水。沥去水分后，将肠衣放入缸中，加盐渍24个时。再用水把盐汁漂洗至不带盐味。洗净后的肠衣，用气泵吹气，使肠衣膨胀。置于清水中，检查肠衣有无漏洞，*后挂在通风良好处晾干。干燥后在肠衣一头用针刺孔使空气排出，再均匀地喷上水，用手工或压肠机将肠衣压扁，包扎成把。加工后的猪肠衣应经常检查，防止变质。